制冷装置设计

§6-1 冷却间
一、肉类冷却间
·功能（作用）
·承载工具及冷间规格 见图6-1-1  表6-1-1
·设计参数（货物参数和室内冷空气参数p139）
·冷却设备布置和气流组织（重点掌握）见图6-1-2
二、果蔬冷却间
三、鲜蛋冷却间

§6-2 冻结间
冻结间的分类法颇多,本教材从应用的角度出发,将其按冻结食品的形态分为白条肉冻结间和盘装、箱装食品冻结。
一、白条肉冻结间
（一）功能（作用）
（二）要素
1.承载工具及冷间规格
2.设计参数（货物参数和室内冷空气参数）
3.冷却设备布置和气流组织




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