预混式燃烧：喷气式飞机、火箭、水焊、气割，都是采用预混式的燃烧方式提高能量利用率和获得较高温度的，就是把燃料和氧气或空气在燃烧之前就事先按一定比例混合好，再点燃。
传统燃气灶采用落后的燃烧方式——大气式燃烧。大家都知道火焰有分内焰外焰，内焰因氧气不足燃烧不充分所以温度低，外焰相对来说接触空气中的氧气教多，所以温度高，而且火焰温度不同所呈现颜色也不一样。
燃气灶也一样，燃气在灶芯喷出，和周围鼓风机送来的风边混合边燃烧，这样导致混合不均匀，燃气和空气比例不合理，局部燃气供氧太多或不足，风太少导致供氧不足燃烧不充分，浪费大。风太大导致燃气被稀释，达不到高温，火看上去很大，声音很大，其实都是虚火，温度很低;甚至还没有进行燃烧就被吹走。所以普通燃气灶的火焰呈现浑浊蓝色或黄色，火焰颜色不纯，温度低，大约在1000°C左右。
