据“俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场分析”的数据，俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场为进口依赖型：在2008-2012年间，俄罗斯冷冻水果和蔬菜的进口比重在供应结 构中从2010年的74%到2012年的64%之间波动，而在同期国内生产比重从2010年的9%到2012年的14%不等，况且，国内企业的产品只能有 条件地称为是俄罗斯的，因为俄罗斯产品主要靠进口原料生产，这些进口原料在俄罗斯只是进行分包。因此，在俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场上，进口比重实际上要高 得多。
在2008-2012年间，冷冻水果和蔬菜在俄罗斯的实际销量增长了20%，从24.4万吨增加到29.4万吨。2009年产品销量较2008年下降了5%，在金融危机时期，由于收入不景气很多人放弃购买非必需商品。
此外，在零售行业中对高价位的冷冻水果和蔬菜需求下降，并转向低价位产品。在2010-2012年冷冻蔬菜和水果的销售呈现增长态势：在2012年销量 高出2009年水平27%。据分析人士估计，在2013-2017年冷冻水果和蔬菜的实际销量将继续增长，平均每年将增长7%。到2017年销量将达到 41.4万吨，并将超过2012年水平41%。
在2008-2012年间，俄罗斯冷冻水果和蔬菜的最大销量为零售业。在此期间，零售所占比重平均为61%，工业加工比重平均占到14%，其余的25%为餐饮业。
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