目前，餐厨项目一般以BOT模式运作，吨投资规模在40万元/吨~60万元/吨左右，运营期限20年~30年。项目的内部收益率一般在8%左右，同时考虑这类工程均为试点工程，政府补贴较多，且运营水平在不断提高，预计实际内部收益率要更高一些。
此外，考虑到其处理收费水平、资源化价值均要高于垃圾焚烧发电，企业技术改进空间较大，因此优势企业更有机会获得超额收益。仅从这点来看，餐厨项目发展潜力要优于垃圾发电。
然而，由于当下餐厨处理行业尚处于成长期，餐厨垃圾处理的企业虽然已渐成规模，但还没有出现具有明显优势的行业龙头，市场集中度不高。
而且，一方面，专业餐厨垃圾处理企业不仅面临着以垃圾焚烧发电为主业的重资产公司和垃圾渗滤液处理领域龙头企业进入的双重压力;另一方面，专业化企业之间竞争也在加剧，而且技术路线单一，运营模式不成熟。
因此，企业需要在技术、资金、战略定位、商业模式等方面修炼内功，只有打破这一局面，才能在餐厨垃圾处理方面有所突破。
当然，目前这种困局正在突围中。在管理方面，今年国家提出了严厉要求，地方环境恶化，领导终身追责，环境服务第三方负连带责任。
据了解，江苏、山东等部分省市已将餐厨垃圾处理工作作为政府领导考核的内容;在技术方面，专业委员会的相关专家就业内存在的几种技术进行了详细分析。更为重要的是，许多企业已经将“技术优化、技术创新、技术服务”当成了企业生存的生命线。在运营方面，许多企业都有所突破，并尝试多元和互联网思维。
随着餐厨垃圾处理市场的逐步发展，市场将在未来加速释放。多家公司已在餐厨垃圾处理领域斩获项目，各公司将在2015年迎来市场集中爆发期。技术保障、资金支撑、政府资源三者将决定餐厨垃圾处理企业的未来发展，具有资金、技术、经验等优势的企业有更好的发展机会，行业龙头企业将在未来激烈的市场竞争中胜出。
