饭桌上的美味佳肴，一番风卷残云后，变成了让人唯恐避之不及的餐厨垃圾。随着经济的发展，生活水平的提高，和生活垃圾一样，餐厨垃圾产量也在逐年增加。据了解，我市目前有1万多家大中小饭店，加上政府机关、企事业单位和学校食堂，每天产生400多吨餐厨垃圾，全年产生十几万吨。几年前，我市已准备建餐厨垃圾处理厂，但选址一直定不下来。那么，餐厨垃圾处理厂选址为何迟迟难定，眼下如此之多的餐厨垃圾去哪儿了，又是如何处理的?记者就此进行了一番调查。
餐厨垃圾产量惊人
餐厨垃圾俗称泔水，是日常生活中最为常见的一种生活废料，极易腐烂变质，散发恶臭，能传播细菌和病毒，是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物，主要产自饭店和食堂等餐饮场所。
记者从市商务局了解到，该局2013年一份资料显示，我市有大小餐饮单位约1.3万家。而记者从市环卫局了解到，我市每天产生的餐厨垃圾有400多吨，照此计算，一年产生的总量有十几万吨。那么，产量如此惊人的餐厨垃圾都去了哪儿?
记者多日采访发现，由于我市目前还没有建成餐厨垃圾处理厂，也未能对餐厨垃圾进行专业的收集、处理和资源化利用，餐厨垃圾收集和处理仍处无序状态，市区各大小饭店产生的餐厨垃圾，主要靠“泔水车”收集。其余的被倒进下水道或生活垃圾桶，导致经常发生市政排水管网堵塞，餐厨垃圾污染环境等问题。餐厨垃圾处理，已成为难以回避的一个重大课题和难题。
“泔水车”成收集主力
每晚9时后，一辆辆泔水车便开进市区餐饮点较为集中的街道。
9月7日晚11时许，食品街阻车石外排满了“泔水车”。有三轮农用车，也有小型货车，一共有5辆。这些车的车门上，有的写着“尖草坪区”、有的标着“阳曲县”，马槽内排满一米多高的泔水桶。即使是车体较小的三轮农用车，也能装六七个泔水桶，一些轻型卡车能装十几个。“我是淖马村的，是从东山上一路收下来的。”一名三轮农用车司机说，他们每晚9时出发，一直收到11时才回家。
记者了解到，由于食品街饭店云集，每天产生的泔水较多，所以引来了不少“泔水车”。有的“泔水车”在这里一次就可以拉满，不用再到其他地方收集。
像食品街一样，我市不少饭店、餐馆较为密集的路段，每到夜晚10时至11时之间，就会有不少“泔水车”上门收集。
“泔水收集后用来干什么?”在桥头街，记者询问一名开“泔水车”的小伙子。他说自己是从阳曲县的村子里来的，收来的泔水主要是运到养殖场喂猪。
“跑这么远来拉泔水划算吗?”“当然了，这就花个油钱，买饲料多贵呀!我们一般不收小饭店的，主要针对一些大饭店。”小伙子说，除了他们的养殖场，杨家峪、淖马、中涧河、牛驼寨等地方都有收泔水的，甚至一些榆次的也来太原收。
平心而论，就餐厨垃圾处理而言，一辆辆昼伏夜出的泔水车“功不可没”。
雨污管道充斥油垢
大饭店的餐厨垃圾被“泔水车”收走了，小饭店的却大多被倒进下水道。这些饭店随意倾倒餐厨垃圾，虽然保证了自家店内的清洁，却让下水道“不堪重负”，经常发生堵塞，给市政部门人员带来了不少麻烦。
今年2月9日，南内环街赛博数码广场门前的非机动车道上，不明原因出现大量黄色油泥，经车辆碾轧后面积不断扩大，致路面异常湿滑，不少行人经此摔了跤。由于清理难度大，迎泽区环卫部门人员先将油污铲起堆在一起，又运来沙土覆盖在路面上吸附油污，再慢慢清扫，反复多次，才将这些油泥彻底清完。据了解，这些油泥是窨井中涌出的餐厨垃圾。由于赛博楼上有几家餐饮店，其中一家是涮锅店，所以下水道中的油垢非常多，尤其到了秋冬季节，管道和窨井中均积攒了大量油垢。一旦下水道被堵死，巨大的水压就会将这些油垢冲刷起来，进而从窨井口涌出。9月6日中午，羊市街上，一家面馆的老板拎着一桶“泔水”，直接将其倒入马路牙子下的雨水井篦内。而当记者上前询问时，对方称：“泔水太少，‘泔水车’不收，又没地方倒，只能就近解决。”
据市政公共设施管理处养护管理科工作人员介绍，一些小街巷，尤其是一些饭店较为集中的街道上，雨污管道经常堵塞，主要原因是附近饭店往管道倒餐厨垃圾。“一些较为宽阔的大街很少出现雨污管道堵塞的情况，一年清掏三四次就能保证管道畅通，而一些餐饮店较为集中的街道，由于饭馆乱倒餐厨垃圾，一周就得清掏两三次。我们没有执法权，只能劝阻倾倒者，但几乎没有效果。”这名工作人员无奈地说。
“泔水进入雨污管道后，由于其中的油垢附着在管道壁上很难被水冲走，致使管道径变窄，很容易造成堵塞。有时堵得很厉害，我们不得不用高压水枪冲刷才能疏通，费时又费力。”该处城北养护所的一名工作人员郁闷地说。
泔水困扰环卫部门
今年8月23日早晨，解放北路尖草坪立交桥桥下西南角南向行车道上，几名骑电动车的路人途经此处时，车轮突然一滑，身体瞬间失去重心，摔倒在地，其中一名女子腿部受伤。滑倒的路人爬起后发现，路面上有一层散发着臭味的油。而这些油污是环卫人员清运路旁的生活垃圾桶时，掺杂在内的泔水溢出造成的。
原来，每天清晨，附近一些饭店的服务员骑车载着脏兮兮的泔水桶来到这里，将泔水倒进生活垃圾中，致使环卫工人清理垃圾时泔水从中流出。
“为何要将这些泔水倒入垃圾桶里?”记者询问一名倒泔水的服务员。他说，“泔水车”晚上9时后才能上路，像他们这样的小饭店，晚上8时后就没有客人了，便早早关门，只能第二天把泔水就近倒入垃圾桶。
“因为现在还没有实现垃圾分类处理，也没有相应的法规，所以我们只能将混进来的餐厨垃圾按照一般垃圾处理。”尖草坪区环卫局一名负责人说，由于餐厨垃圾的油水较多，容易渗漏，而且其散发出的臭味远比生活垃圾浓重，因此对环境的影响很大，清理起来也令环卫工人很头疼。
处理厂选址定清徐
据了解，餐厨垃圾经过处理可以成为农业肥料、机动车用燃气、工业油脂甚至生物柴油。早在2011年，省市媒体就曾报道，我市准备建餐厨垃圾处理厂，拟选址小店区和尖草坪区。但后来因为拟选址的尖草坪区阳曲镇兰村区域属于一级保护范围，所以只好重新调配餐厨垃圾处理厂的用地指标。2012年，媒体再次报道，餐厨垃圾处理厂将在小店区北营办事处下黑驮村选址。但经记者了解，由于考虑到东山绿化以及环境问题，我市最终未把处理厂设在这里。由于餐厨垃圾处理厂的位置一直定不下来，《太原市餐厨废弃物管理办法》(草案)也一直未能出台。
对此，市环卫局法规宣传处郭处长说，虽然餐厨垃圾处理厂整个工艺流程均在密闭状态下进行，不存在露天作业、垃圾暴露等污染问题，但随着环境问题越来越受到重视，一直未能找到合适的地点。不过，今年省市领导对这一问题十分重视，目前已经将餐厨垃圾处理厂选址定在清徐县，而且正在全力推进这一设施的建设。
郭处长表示，餐厨垃圾的处理会涉及到很多问题，如垃圾如何分类，怎样鼓励餐厨垃圾产生单位配合回收，采用什么形式收集，以及需要制定相应的地方性法规等。因此，完善餐厨垃圾收集、运输、处置体系还需要一个比较长的过程。
