2013年至2015年，是江苏维尔利环保科技股份有限公司(以下简称维尔利)餐厨垃圾处理项目“开花结果”的三年。2013年，维尔利中标常州市餐厨废弃物收集、运输及综合处置BOT项目，标志着正式进入该业务领域;2014年中标长春市餐厨废弃物处理项目的预处理和厌氧消化设备供应、杭州市餐厨废弃物一期工程EPC项目、三亚市餐厨废弃物工程EPC项目、日照市餐厨废弃物处理EPC项目、宁德市餐厨废弃物工程EPC项目;2015年中标西安市餐厨废弃物资源化利用BOT项目，得到了江苏省科技厅1000万元的餐厨废弃物资源化科技成果转化项目支持，并通过承担国家标准化委员会和技术监督局餐厨废弃物资源化标准化项目实施，开始着手对其公司运行的处理项目开展标准化试点，在收运、工艺、设备、产品方面建立标准体系。可以说，近几年来，维尔利在餐厨垃圾处理和资源化利用工程项目领域，走在了行业前列。那么该公司是怎样从一个以高浓度有机废水处理为主的技术型公司，在餐厨废弃物处理和资源化利用工程项目中脱颖而出呢?日前，本报记者采访了维尔利副总经理张进锋。
据张进锋介绍，我国餐厨废弃物处理一开始是技术瓶颈问题。由于餐厨垃圾组分复杂，含水率高(约为80～90%)，油脂含量高(1.5～3%)，黏度大，干扰性固相杂质多，特性和数量难以预见，有机质分离困难，这是与国外的类似废弃物最大的不同。可以说，预处理工艺系统，在我国餐厨垃圾无害化处理过程中是非常重要的，也是项目成败的关键。预处理工艺中的干扰物分离和废油脂回收成为必不可少的环节，直接引进的技术和设备很难适应物料特性和处理目标的要求。所以维尔利研发的工艺和每台设备都直接针对中国垃圾特性，进行了适应性试验和持续改进，比如说，工艺中要有高效、特殊设计的自动分选机，有效去除塑料、织物、金属等杂物;要进行固液分离，以便更高效回收油脂;要有除渣设计，提高有机质回收的同时，将进入后续厌氧消化的有机浆料中的塑料碎片、玻璃、砂石等杂质(对厌氧消化干扰性大)有效去除。
实际上，餐厨垃圾处理毕竟是一个环保产业，过分强调资源化，而不考虑经济规模，教条式利用对行业发展是不利的。张进锋说，现阶段餐厨垃圾处理很大程度还是在于政策环境问题。这包括几个方面：一是处理价格机制的确立。目前餐厨垃圾处理运行补贴主要靠地方政府财政支出，没有收费，各地差别很大，认识混乱，这会对市场的发展和项目的长期稳定运行造成影响。二是国家补贴机制。目前国家在餐厨垃圾处理项目的政策补贴多是项目建设阶段，犹如撒“胡椒面”，难以判断未来建设和运行质量。相比而言，欧洲以沼气产量进行补贴的机制，更有利于鼓励技术先进和绩效优秀的项目。三是过分夸大资源化利用，而忽视了环保处理。如每天只有几吨的废油脂加工生物柴油，远远达不到经济规模，也难以保证产品质量;对废水和废渣的无害化处理的投入还是不够，势必降低环境标准。由于现阶段处理规模和技术设备的局限，资源化利用下游生产链延展过长，并不利于高效利用。所以，餐厨垃圾无害化处理价格机制的建立(补贴和处理)以及适度资源化，都应该引起业界的重视。
对于一个处理项目来说，良好的开端意味着良好的结果。张进锋认为，餐厨垃圾处理项目实施进程中要注意两点：一是边界条件要清晰。比如垃圾由谁来收集、收运桶怎么放置、地沟油由谁来收集?二是要最大程度取得与业主的互信。包括业主对处理工艺环节的深度理解，对环保标准的重视程度。当然，这也有赖于既有的实践(或示范)工程的运行经验。总之，餐厨垃圾处理项目成败的4大关键是：高效成熟的工艺技术，合理完善的价格机制，经验证的资源化利用成果以及可持续的盈利模式，决定着餐厨垃圾处理项目的最终成败。
