作为酒店餐饮行业规模最大的博览会之一，昨日起在新博开幕的“2014上海国际酒店用品博览会”备受关注。尤其是在酒店行业处于微利的情况下，如何吸引消费者以及节能增效成为展会现场关注的焦点。
智能设备惹人眼
外出旅游碰到下雨天，呆在酒店的房间里又会很无聊，如何打发无聊时间？展会现场，一家生产基地位于张江高科（600895）技园区内的公司展出了一款酒店用虚拟高尔夫球场，吸引了不少买家的关注。
“场地要求并不是很高，只要有一块几平方米的场地和屏幕就行。”该公司的展区负责人告诉记者，运用传感器与摄像头相结合的高尔夫模拟器，“配上航拍出的3D球场画面，可以找到跟球场一样的感觉。”
事实上，类似的智能设备在此次酒店展上并不少见，展会主办方甚至专门为其开辟了主题展区。上海博华国际展览有限公司相关负责人介绍：“本届酒店用品博览会下设10个主题展区，将酒店用品市场按行业和功能细分。由于智慧酒店是当下中国酒店的发展趋势之一，能够为智慧酒店提供解决方案的酒店IT智能展区会很受关注。”
记者现场注意到，在IT智能展区，观展人员可以体验到很多高科技产品，如使用电视猫眼轻松通过电视看到门外的情况，不出房门就可以在电视上点餐，使用一台遥控器就可以控制电灯、窗帘、空调的开关，利用一台电视就可以实现电脑、Wi-Fi、客房服务等功能，也可以打开电视的实时街景预览区搜索酒店附近吃喝玩乐的好去处等。
控制成本成关键
记者在展会上了解到，在中央出台“八项”规定后，不少酒店在降低“身价”来吸引顾客的同时，也开始在自身节流上下功夫，这让不少商家看到了商机。
“食物垃圾处理器提供了另一种方法。只需打开处理器，将食物垃圾倒入水槽口，机器就能将食物垃圾进行研磨以及脱水，可以减少很大一部分体积。这样的处理也更迅速、卫生。”国际电气巨头艾默生此次带来一款食物垃圾处理器，该公司的展台负责人告诉记者，这个垃圾处理器的尺寸很小，可以装入洗涤槽的下面，“中国大多数的洗涤槽都适合安装”。
尽管尺寸小，但作用还是很明显。该负责人给记者算了一笔账，一台艾默生垃圾处理器的售价是24.5万元，若是酒店日均产生5桶餐厨垃圾，每桶240升的话，那么按照上海每桶60元的垃圾处理费，使用一台垃圾处理系统一年可以省下8.64万元的费用。减去处理过程中可能增加的人工费和水电费，一年能够减少的运营费用为5.92万元，差不多4年能够收回成本。“如果酒店比较大，每天餐厨垃圾产生量达到20桶的话，那么一年就应该能够回本，而产品设计的使用寿命在10年。”该负责人说。
业内人士分析认为，在酒店入住率出现下降的情况下，餐饮成本和人力成本的控制已经成为酒店如何在微利时代继续保持盈利的关键。
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