去餐馆吃饭，剩饭剩菜、厨余垃圾最后都去了哪，你知道吗?
随着餐饮业的快速发展，各大城市的餐厨垃圾产生量连年递增。为了破解“垃圾围城”、遏制“地沟油”现象，实现餐厨垃圾资源化，保障人民群众食品安全，近日，《浙江省餐厨垃圾资源化综合利用行动计划》出台并实施，预期在五年内，规范我省餐厨垃圾投放、收运、处理行为，加快推进综合利用项目实施和回收体系建设，大力促进我省餐厨垃圾资源化综合利用环保产业加快发展。
餐厨垃圾多被私人企业回收
每到傍晚，我们都不难看到这样的景象：餐馆门口，工作人员抬出几个油腻腻的、装满剩饭剩菜的餐厨垃圾回收桶，散发出阵阵难闻的气味……
当“下馆子”成为人们生活中不可或缺的一部分，餐厨垃圾也像滚雪球般越滚越大。据相关统计，我国餐厨垃圾每年产量已超过6000万吨。
这些餐厨垃圾都去了哪?记者走访杭州多家餐馆后了解到，目前绝大多数餐馆的餐厨垃圾都由商家自行分散处理，它们中的一部分被环境集团回收并进行处理，而绝大多数则是由一些私人企业或作坊回收，最后主要有三种归宿：进入养猪场作为猪饲料;加工二次利用，比如做成工业肥皂等;成为“地沟油”，重新回到老百姓的餐桌上。
“有很多拉泔水的人会上门来收，一般都是交给相熟的人。”建国路一家小餐馆的老板向记者透露，为了抢“生意”，一些收集者还会向他们支付一定的费用。
杭州某知名连锁餐饮企业的工作人员则告诉记者，由于旗下餐馆都开设在大型商场内，因此餐厨垃圾是由商场统一集中，再交由专业公司回收，“至于这些餐厨垃圾的用途，我们也不太清楚。”
浙江出台餐厨垃圾资源化综合利用行动计划
餐厨垃圾的回收与处理，涉及到每一位市民的切身利益，为了促进餐厨垃圾的资源化综合利用，近年来，浙江省内多个城市相继出台了餐厨废弃物管理办法，形成“政府引导、集中收运、专业处理、市场运作、再生利用”的餐厨废弃物管理有效模式，实现餐饮服务业餐厨废弃物分类收运和集中处理。
此外，浙江省还大力推进餐厨垃圾资源化利用项目建设，截至2015年6月底，全省已建成餐厨垃圾资源化综合利用项目2个及中试项目6个，合计处理能力600吨/日;全省在建餐厨垃圾资源化利用项目共11个，合计处理能力1650吨/日。
为了进一步推动全省餐厨垃圾资源化综合利用工作，近日，省政府办公厅印发《浙江省餐厨垃圾资源化综合利用行动计划》，针对餐厨垃圾收运不规范、去向不明等现状，《计划》提出实施收运体系建设，鼓励以收运处一体化的模式择优选定餐厨垃圾收运单位，严格餐厨垃圾规范投放，确保餐厨垃圾规范收运。
为确保餐厨垃圾资源化处理“跟上脚步”，《计划》提出全面实施处理设施建设，要求各设区市政府根据区域内餐厨垃圾产生量及分布等因素，统筹安排、科学布局区域内处理设施，推进餐厨垃圾资源化综合利用能力全覆盖。
处理后的餐厨垃圾会到哪儿去?《计划》要求，实施产品应用管理，加快推进餐厨垃圾资源化综合利用标准制定工作，拓宽产品销售渠道，并强化产品应用管控，严厉打击使用地沟油等餐厨垃圾加工制作食用油、食品等违法行为。
记者还了解到，《浙江省餐厨垃圾资源化综合利用行动计划》将是浙江今后一个时期推动餐厨垃圾资源化综合利用的行动指南。预计到2017年底，全省餐厨垃圾收运体系基本建立;到2020年底，全省餐厨垃圾资源化综合利用能力将基本实现全覆盖。
