蓄水保墒耕作技术是干旱缺水地区最重要的防旱抗旱措施，就是通过耕、耙、耱、锄、压等一整套有效的土壤耕作措施，改善土壤耕层结构，更好地纳蓄雨水，尽量减少土壤蒸发和其他非生产性的土壤水分消耗，为作物生长发育和高产稳产创造一个水、肥、气、热相协调的土壤环境。耕作保墒包括蓄墒、收墒、保墒三个方面，是干旱缺水地区防旱抗旱的重要措施。主要技术内容包括深耕蓄墒、耙耱保墒、镇压提墒、中耕保墒、深耕、深种和深锄等。同时，采取选用抗旱良种、科学施肥、合理轮作等配套措施达到抗旱增产目的。
⑴深耕蓄墒
①深耕时间。适时深耕是蓄雨纳墒的关键，深耕的时间应根据农田水分收支状况决定，一般宜在伏天和早秋进行。对于1年1熟麦收后休闲的农田要及早进行伏深耕或深松耕。
②深耕深度。耕翻深度因耕翻工具、土壤等条件而异，应因地制宜，合理确定。一般耕深以20—22cm为宜，有条件的地方可加深到25～28cm，深松耕深度可至30cm。
③深耕后效。深耕有明显的后效，一般可达2—3年。因此，同一块地可每2-3年进行一次深耕。
(2)耙耱保墒
耙耱是在耕后土壤表面进行的一种耕作技术措施，耙耱的主要作用是使土块碎散，地面平整，造成耕作层上虚下实，以利保墒和作物出苗生长。
①耙耱时间。耙耱保墒主要是在秋季和春季进行。麦收后休闲田伏前深耕后一般不耙，其目的是纳雨蓄墒、晒垡，熟化土壤。但立秋后降雨明显减少，一定要及时耙耱收墒。从立秋到秋播期间，每次下雨以后，地面出现花白时，就要耙耱一次，以破除地面板结，纳雨蓄墒。一般要反复进行多次耙耱，横耙、顺耙、斜耙交叉进行，耙耱连续作业，力求把土地耙透、耙平，形成“上虚下实”的耕作层，为适时秋播保全苗创造良好的土壤水分条件。秋作物收获后，进行秋深耕时必须边耕边耙耱，防止土壤跑墒。早春解冻土壤返浆期间也是耙耱保墒的重要时期。在土壤解冻达3—4cm深，昼消夜冻时，就要顶凌耙地，以后每消一层耙一层，纵横交错进行多次耙耱，切断毛管水运行，使化冻后的土壤水分蒸发损失减少到最小程度。在播种前也常进行耙耱作业，以破除板结，使表层疏松，减少土壤水分蒸发，增加通透性，提高地温，有利于农作物适时播种和出苗。
②耙耱的深度。耙耱的深度因目的而异。早春耙耱保墒或雨后耙耱破除板结，耙耱深度以3-5cm为宜。耙耱灭茬的深度一般为5-8cm，但耙茬播种的地，第一次耙地的深度至少8-10cm。在播种前几天耙耱，其深度不宜超过播种深度，以免因水分丢失过多而影响种子萌发出苗。
⑶镇压提墒
镇压一般是在土壤墒情不足时采取的一种抗旱保墒措施。镇压后表层出现一层很薄的碎土时是采用镇压措施的最佳时期，土壤过干或过湿都不宜采用。土壤过干或在沙性很大的土壤上进行镇压，不仅压不实，反而会更疏松，容易引起风蚀；土壤湿度过大时镇压，容易压死耕层，造成土壤板结。此外，盐碱地镇压后容易返盐碱，也不宜镇压。
①播前、播后镇压。播种前土壤墒情太差，表层干土层太厚，播种后种子不易发芽或发芽不好，尤其是小粒种子不易与土壤紧密接触，得不到足够的水分时，就需要进行镇压，使土壤下层的水分沿毛细管移动到播种层上来，以利种子发芽出苗。
②冬季镇压。冬季地面坷垃太多太大，容易透风跑墒。在土壤开始冻结后进行冬季镇压，压碎地面坷垃，使碎土比较严密地覆盖地面，以利冻结聚墒和保墒。
⑷中耕保墒
中耕是指在作物生育期间所进行的土壤耕作，如锄地、耪地、铲地、趟地等。
①中耕时间。中耕可在雨前、雨后、地干、地湿时进行，亦可根据田间杂草及作物生长情况确定。
②中耕深度。中耕的深度应根据作物根系生长情况而定。在幼苗期，作物苗小、根系浅，中耕过深容易动苗、埋苗；苗逐渐长大后，根向深处伸展，但还没有向四周延伸，因此，这时应进行深中耕，以铲断少量的根系，刺激大部分根系的生长发育；当作物根系横向延伸后，再深中耕，就会伤根过多，影响作物生长发育，特别是天气干旱时，易使作物凋萎，中耕又宜浅不宜深，因此，在长期生产实践中总结出“头遍浅，二遍深，三遍培土不伤根”的经验。
⑸配套技术
一是要选用良种。因地制宜地选择抗旱良种，并做到适时播种；二是要科学施肥。结合深耕，施足有机肥，亩增施农家肥4.5立方米以上。根据土壤肥力状况和作物产量水平确定合理的施肥量及氮、磷、钾肥的比例；三是要合理轮作。
